ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Самый вкусный, полезный и здоровый хлеб – хлеб, приготовленный с участием тепла ваших рук
- на закваске
- без искусственных добавок
- без улучшителей
- из тех ингредиентов, которые выберете вы сами (качественная мука – без глютена либо глютеновая, отруби и псиллиум)
ГОРЯЧИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ!
- Для всех, кто любит хлеб, но хотел бы есть не просто вкусный, но и полезный хлеб
- Для всех, кто устал считать калории и хочет есть и худеть
- Для всех, кто заботится о своём пищеварении и особенно о микробиоме
- Для тех, кому уже надоел вкус и вид магазинного мятого хлеба в пакете
- Для всех, кто хочет заботиться о здоровье своей семьи, особенно о здоровье детей
- Для тех, кто ценит хлеб и своё время
Что я предлагаю
Курсы и мастер-классы
Ваш проводник в мир качественного хлеба
Начни печь легко сегодня!
Начни печь легко сегодня!
Хлебный старт
Хлебная мастерская
от 18900руб
Для тех, кто выбирает максимум пользы от одного курса - испеките все, о чем мечтали
Для тех, кто предпочитает хлеб без глютена
Здоровый хлеб
без глютена
без глютена
от 15900руб
от 890руб
BASICS
Как пересчитать рецепт на другую форму?
Чаще всего рецептуры хлеба рассчитаны на форму Л-11, но иногда нам нужно пересчитать ингредиенты для других форм и бывает проблематично - мы взяли рецепт для Л-11 и не знаем сколько брать муки, воды и прочих ингредиентов, если мы будем готовить хлеб в Л-7 или совсем в иной формочке.
Я предлагаю воспользоваться нашим специальным калькулятором, облегчающим эту задачу.
Вы сможете внести размеры своей формы (даже если это не стандартная форма) и получить результат - коэффициент, на который нужно будет умножать все ингредиенты, начиная от закваски, опары и прочего.
Буду очень рада если такой помощник будет вам полезен.
Калькулятор себестоимости хлеба
Удобный помощник для экономии ваших денежных средств.
Основала Школу домашнего хлеба Русский хлеб в 2020 году и обучила более 3000 учеников азам выпечки пшеничного и ржаного хлеба на закваске
Консультирую пекарни по введению в ассортимент хлеба длительной ферментации, адаптации рецептов и другим вопросам
Более 7 лет пеку хлеб на закваске и делюсь секретами мастерства в блоге, на курсах и вебинарах
Автор книги "Душа хлеба". Сменила уютное кресло руководителя в банковской сфере на ароматную романтику пекаря
Я ХОЧУ СДЕЛАТЬ ДОСТУПНЫМ ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, КАЖДОМУ ДОМУ, КАЖДОЙ СЕМЬЕ.
Мария Рыкова
АВТОР КУРСОВ
ПОЧЕМУ МЫ ПЕЧЕМ ХЛЕБ САМИ?
Во время выведения закваски появляется множество вопросов, и все идет не по сценарию. У всех разная мука, условия по температуре, вода и емкости. А в выпечке хлеба есть множество тонкостей.
После того, как я научилась печь хлеб, у меня появилась еще одна мечта – влюблять всех в выпечку такого волшебного хлеба. С первого замеса и первой крошки.
А для этого нужно:
- делать понятные и четкие инструкции
- помогать разбираться с трудностями ученику и делать это оперативно
- давать материал от простого к сложному
И у меня это получилось!
Каждый месяц сотни учеников проходят обучение на курсе «Хлебный старт» для начинающих и дальше продолжают обучение на продвинутых курсах
С чего начать, если вы хотите исполнить свою мечту – научиться печь хлеб?
С курса «Хлебный старт» - сейчас действует спецпредложение!
После того, как я научилась печь хлеб, у меня появилась еще одна мечта – влюблять всех в выпечку такого волшебного хлеба. С первого замеса и первой крошки.
А для этого нужно:
- делать понятные и четкие инструкции
- помогать разбираться с трудностями ученику и делать это оперативно
- давать материал от простого к сложному
И у меня это получилось!
Каждый месяц сотни учеников проходят обучение на курсе «Хлебный старт» для начинающих и дальше продолжают обучение на продвинутых курсах
С чего начать, если вы хотите исполнить свою мечту – научиться печь хлеб?
С курса «Хлебный старт» - сейчас действует спецпредложение!
МОЯ ИСТОРИЯ
10 лет назад у меня была мечта – испечь здоровый и вкусный хлеб на закваске.
Мой путь к исполнению этой мечты был тернист и сложен – оказалось, что рецепты из интернета – это не совсем то, что поможет вырастить закваску и испечь хлеб.
Мой путь к исполнению этой мечты был тернист и сложен – оказалось, что рецепты из интернета – это не совсем то, что поможет вырастить закваску и испечь хлеб.
мой блог о хлебе
ЧИТАЙТЕ
ДЛЯ ВАС
«Могу научить печь даже ребенка»
Хотите расширить или улучшить ассортимент вашей пекарни?
ЧТО ВХОДИТ:
На консультации вы получите набор технологий и рецептур для внедрения хлеба на закваске длительной ферментации с учетом вашего спроса
Требуется освоить новый рецепт на производстве?
РЕЗУЛЬТАТ. ЗА 1 МЕСЯЦ ВЫ:
СТОИМОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИИ
от 150 000 руб
Улучшите вкус и качество выпекаемого хлеба
Сможете удовлетворить покупательский спрос
Будете на пике тренда ремесленного хлеба
Сможете удовлетворить покупательский спрос
Будете на пике тренда ремесленного хлеба
Составляю по личным рецептурам для вас
2
Технологические карты
— Онлайн — видео технологии процесса
— Выезд к вам, личное обучение пекарей
— Выезд к вам, личное обучение пекарей
3
Сопровождение
Консультации по ингредиентам и технике
4
Помощь в выборе
Помогаю внедрить технологии
5
Заключительная консультация
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ДЛЯ ПЕКАРЕН
ДЛЯ КАФЕ
Оцениваю ситуацию в вашей пекарне (бесплатно)
Консультация
1
для вашего бизнеса
КОНСУЛЬТАЦИЯ
участников курсов
ОТЗЫВЫ
на ваши вопросы
ОТВЕТЫ
Все рецептуры, а также технологии рассчитаны на индивидуальный подбор удобного для вас времени, чтобы в течение дня вы затрачивали не более 15 — 20 минут своего времени. И на курсе я подробно рассказываю как сделать выпечку хлеба и полезной сдобы удобной для вас, не нарушая ваше общение с семьей, не мешая вашей основной работе.
Мое обучение построено таким образом, что вся информация становится разложенной «по полочкам» и все становится понятно. Самое главное — это начать!
На сегодняшний день в моей школе не было ни одного человека у кого не получилось. Обучение на курсе построено таким образом, что получается печь даже у тех, кто до моего курса пек только шарлотку.
Все уроки размещены на online платформе на нашем обучающем сайте. После покупки курса на дату начала курса вам приходит электронное письмо со всеми необходимыми доступами.
Да, действительно, очные курсы иногда больше нравятся, но согласитесь, когда вы проходите курс online, во-первых вы не тратите дополнительные средства на аренду помещения и техники, а во вторых у вас всегда под рукой уроки online курса — то есть вы проходите уроки в любое удобное для вас время.
А кроме этого после прохождения очного мастер класса придя домой у вас могут возникнуть дополнительные вопросы, а задать их уже некому, в то время как online обучение дает возможность в течение шести месяцев задавать вопросы лично мне и получать ответы.
А кроме этого после прохождения очного мастер класса придя домой у вас могут возникнуть дополнительные вопросы, а задать их уже некому, в то время как online обучение дает возможность в течение шести месяцев задавать вопросы лично мне и получать ответы.
Самый базовый курс называется «Хлебный НЕкурс» 1 модуль. Я рекомендую начинать именно с него, потому как вы сможете освоить выпечку пшеничного хлеба, ржаного хлеба, ржано-пшеничного, а также некоторые виды хлеба без глютена.
Кроме того, на курсе присутствуют уроки по фуд фотографии и по продвижению вашего хлебного ремесла через Instagram, плюс несколько психологических уроков по гармонизации сфер вашей жизни.
Кроме того, на курсе присутствуют уроки по фуд фотографии и по продвижению вашего хлебного ремесла через Instagram, плюс несколько психологических уроков по гармонизации сфер вашей жизни.
Вы знаете, большинство учеников, которые приходили в мою школу, находились именно на этом уровне. Я и сама несколько лет назад умела печь только шарлотку и прошла этот путь с множеством ошибок. Для того, чтобы вы прошли его быстрее, я предлагаю для вас свой курс, в котором поделюсь всеми своими наработками, опытом и личными секретами ;)
Да, как раз заквасочный хлеб рекомендуется нутрициологами при проблемах с желудком, как альтернатива обычному дрожжевому хлебу — он намного легче усваивается и более богат витаминами и минералами.