ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Самый вкусный, полезный и здоровый хлеб – хлеб, приготовленный с участием тепла ваших рук
  • на закваске
  • без искусственных добавок
  • без улучшителей
  • из тех ингредиентов, которые выберете вы сами (качественная мука – без глютена либо глютеновая, отруби и псиллиум)
ГОРЯЧИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ!
Марафон Безглютеновое счастье
Выведем закваску и испечем первый полезный хлеб без глютена.
Авторский вебинар - практикум “Семь секретов правильного и здорового хлеба на закваске”
Волнуетесь о здоровье своих близких?
Всегда ли вас устраивает тот выбор хлеба, что есть в магазине?
Всегда ли вы довольны вкусом, качеством покупного хлеба?
Хотите печь сами, но не знаете с чего начать?
Если это вам знакомо, то - именно для вас я проведу новый авторский вебинар-практикум “Семь секретов правильного и здорового хлеба на закваске”.
Вебинар - мастер класс "Пасхальная выпечка и секреты Левито Мадре"
Может ли пасхальная выпечка быть полезной и пышной?
Как замесить и испечь кулич, чтобы у вас получилось с первого раза?
Выбрать вариант бездрожжевой, на дрожжах или на закваске - в чем отличия?
Много ли нужно времени на выпечку кулича?
Что я предлагаю
Курсы и мастер классы
  • Хлебный старт

    

    4900 руб. 890 руб.

  • Хлебная мастерская 1.0
    
    от 14900 руб.
  • Хлеб без глютена
    
    от 11000 руб.
  • Мастер классы

    от 990 руб.
  • Левито мадре и выпечка на итальянской закваске
    от 5000 руб.
  • Хлеб и деньги: заработай на своем ремесле
    от 15000 руб.
  • Домашний шоколатье
    
    от 3500 руб.
  • Сладкая выпечка без глютена
    от 8000 руб. 4990 руб.
  • Пасхальная выпечка
    
    от 12900 руб. 6900 руб.
  • Сборник конфет ПП (без сахара, лактозы, глютена)
    2000 руб. 990 руб.
  • ПП бенто торты (эксклюзивный дизайн)
    5000 руб. 2450 руб.

Калькулятор расчета хлебных форм

Чаще всего рецептуры хлеба рассчитаны на форму Л-11, но иногда нам нужно пересчитать ингредиенты для других форм и бывает проблематично - мы взяли рецепт для Л-11 и не знаем сколько брать муки, воды и прочих ингредиентов, если мы будем готовить хлеб в Л-7 или совсем в иной формочке.

Я предлагаю воспользоваться нашим специальным калькулятором, облегчающим эту задачу.

Вы сможете внести размеры своей формы (даже если это не стандартная форма) и получить результат - коэффициент, на который нужно будет умножать все ингредиенты, начиная от закваски, опары и прочего.

Буду очень рада если такой помощник будет вам полезен.

Калькулятор себестоимости хлеба

Удобный помощник для экономии ваших денежных средств.

Сменила уютное кресло руководителя в банковской сфере на ароматную романтику пекаря
Более 5 лет пеку хлеб на закваске и делюсь секретами мастерства в блоге, на курсах и вебинарах
Консультирую пекарни по введению в ассортимент хлеба длительной ферментации, адаптации рецептов и другим вопросам
Основала Школу домашнего хлеба Русский хлеб в 2020 году и обучила более 300 учеников азам выпечки пшеничного и ржаного хлеба на закваске
Я ХОЧУ СДЕЛАТЬ ДОСТУПНЫМ ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, КАЖДОМУ ДОМУ, КАЖДОЙ СЕМЬЕ.
Мария Рыкова
АВТОР КУРСОВ
ПОЧЕМУ МЫ ПЕЧЕМ ХЛЕБ САМИ?
Во время выведения закваски появляется множество вопросов, и все идет не по сценарию. У всех разная мука, условия по температуре, вода и емкости. А в выпечке хлеба есть множество тонкостей.
После того, как я научилась печь хлеб, у меня появилась еще одна мечта – влюблять всех в выпечку такого волшебного хлеба. С первого замеса и первой крошки.
А для этого нужно:
- делать понятные и четкие инструкции
- помогать разбираться с трудностями ученику и делать это оперативно
- давать материал от простого к сложному

И у меня это получилось!
Каждый месяц сотни учеников проходят обучение на курсе «Хлебный старт» для начинающих и дальше продолжают обучение на продвинутых курсах

С чего начать, если вы хотите исполнить свою мечту – научиться печь хлеб?

С курса «Хлебный старт» - сейчас действует спецпредложение!

МОЯ ИСТОРИЯ
10 лет назад у меня была мечта – испечь здоровый и вкусный хлеб на закваске.
Мой путь к исполнению этой мечты был тернист и сложен – оказалось, что рецепты из интернета – это не совсем то, что поможет вырастить закваску и испечь хлеб.
мой блог о хлебе
ЧИТАЙТЕ
ДЛЯ ВАС
«Могу научить печь даже ребенка»
Хотите расширить или улучшить ассортимент вашей пекарни?
ЧТО ВХОДИТ:
На консультации вы получите набор технологий и рецептур для внедрения хлеба на закваске длительной ферментации с учетом вашего спроса
Требуется освоить новый рецепт на производстве?
РЕЗУЛЬТАТ. ЗА 1 МЕСЯЦ ВЫ:
СТОИМОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИИ
от 150 000 руб
Улучшите вкус и качество выпекаемого хлеба
Сможете удовлетворить покупательский спрос
Будете на пике тренда ремесленного хлеба
Составляю по личным рецептурам для вас
2
Технологические карты
— Онлайн — видео технологии процесса
— Выезд к вам, личное обучение пекарей
3
Сопровождение
Консультации по ингредиентам и технике
4
Помощь в выборе
Помогаю внедрить технологии
5
Заключительная консультация
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ДЛЯ ПЕКАРЕН
ДЛЯ КАФЕ
Оцениваю ситуацию в вашей пекарне (бесплатно)
Консультация
1
для вашего бизнеса
КОНСУЛЬТАЦИЯ
участников курсов
ОТЗЫВЫ
на ваши вопросы
ОТВЕТЫ
Наши партнёры
  • Полный ассортимент инструментов и инвентаря для хлебопечения. Вулканический пекарский камень.

    Эффект дровяной печи у Вас дома!

    Промокод на 10% скидку Russianhleb. Промокод указывается в строке "Комментарии", либо "дополнительные пожелания к заказу".

  • Товары для ремесленного хлебопечения.

    Инвентарь, мука, ингредиенты с доставкой к вашему порогу!

    Скидка 5% по промокоду russianhleb. Также мы делали наборчик пекаря в магазине Подовый - https://russian-hleb.ru/naborpekarya там тоже можно применить промокод russianhleb.

  • Кукмара. Скидка 15% по промокоду Russianhleb.
    Удачных вам покупок!

Вы являетесь учеником школы Русский Хлеб

и хотите войти в свой личный кабинет

НАЖМИТЕ НА КНОПКУ НИЖЕ