ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Самый вкусный, полезный и здоровый хлеб – хлеб, приготовленный с участием тепла ваших рук
  • на закваске
  • без искусственных добавок
  • без улучшителей
  • из тех ингредиентов, которые выберете вы сами (качественная мука – без глютена либо глютеновая, отруби и псиллиум)
ГОРЯЧИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ!
🤩НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ ПРАКТИКУМ

🍞 Хлебная мастерская

ПРОЙДИ ЗАХВАТЫВАЮЩИЙ ПРАКТИКУМ по выведению закваски для здоровья и заработка

❗️После прохождения практикума вас ждут бонусы

  • Всего несколько минут в день и лёгкие задания 😍
Что я предлагаю
Курсы и мастер-классы
Ваш проводник в мир качественного хлеба
Начни печь легко сегодня!
Хлебный старт
Хлебная мастерская
от 37900 руб.
Для тех, кто выбирает максимум пользы от одного курса - испеките все, о чем мечтали
Для тех, кто предпочитает хлеб без глютена
Здоровый хлеб
без глютена
от 15900 руб.
от 4900 руб.
Хлеб и деньги
от 50000 руб.
От открытия домашней пекарни до крупномасштабного проекта- цеха или кафе-пекарни
Мастер-классы
от 990 руб.
Разнообразные мастер-классы - от чабатты до завиванцев
Левито мадре и итальянская выпечка



Королева заквасок и самая ароматная выпечка
Подарочные сертификаты
Идеальный подарок для любителей хлебопечения
Шоколатье
Исполни свою мечту - стань домашним шоколатье!
от 3500руб
Сырная мастерская
от 9900руб
Самые популярные домашние сыры - от адыгейского до качотты
Удобные калькуляторы для пекарей
Чаще всего рецептуры хлеба рассчитаны на форму Л-11, но иногда нам нужно пересчитать ингредиенты для других форм и бывает проблематично - мы взяли рецепт для Л-11 и не знаем сколько брать муки, воды и прочих ингредиентов, если мы будем готовить хлеб в Л-7 или совсем в иной формочке.
Я предлагаю воспользоваться нашим специальным калькулятором, облегчающим эту задачу.
Вы сможете внести размеры своей формы (даже если это не стандартная форма) и получить результат - коэффициент, на который нужно будет умножать все ингредиенты, начиная от закваски, опары и прочего.
Буду очень рада если такой помощник будет вам полезен.
Всем, кто печет на заказ или планирует зарабатывать на хлебе необходимо рассчитывать себестоимость хлеба и учитывать затраты. Для вашего удобства я разработала калькулятор - переходите на него по кнопке ниже
Основала Школу домашнего хлеба Русский хлеб в 2020 году и обучила более 3000 учеников азам выпечки пшеничного и ржаного хлеба на закваске
Консультирую пекарни по введению в ассортимент хлеба длительной ферментации, адаптации рецептов и другим вопросам
Более 7 лет пеку хлеб на закваске и делюсь секретами мастерства в блоге, на курсах и вебинарах
Автор книги "Душа хлеба". Сменила уютное кресло руководителя в банковской сфере на ароматную романтику пекаря
Я ХОЧУ СДЕЛАТЬ ДОСТУПНЫМ ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, КАЖДОМУ ДОМУ, КАЖДОЙ СЕМЬЕ.
Мария Рыкова
АВТОР КУРСОВ
ПОЧЕМУ МЫ ПЕЧЕМ ХЛЕБ САМИ?
Во время выведения закваски появляется множество вопросов, и все идет не по сценарию. У всех разная мука, условия по температуре, вода и емкости. А в выпечке хлеба есть множество тонкостей.
После того, как я научилась печь хлеб, у меня появилась еще одна мечта – влюблять всех в выпечку такого волшебного хлеба. С первого замеса и первой крошки.
А для этого нужно:
- делать понятные и четкие инструкции
- помогать разбираться с трудностями ученику и делать это оперативно
- давать материал от простого к сложному

И у меня это получилось!
Каждый месяц сотни учеников проходят обучение на курсе «Хлебный старт» для начинающих и дальше продолжают обучение на продвинутых курсах

С чего начать, если вы хотите исполнить свою мечту – научиться печь хлеб?

С курса «Хлебный старт» - сейчас действует спецпредложение!

МОЯ ИСТОРИЯ
10 лет назад у меня была мечта – испечь здоровый и вкусный хлеб на закваске.
Мой путь к исполнению этой мечты был тернист и сложен – оказалось, что рецепты из интернета – это не совсем то, что поможет вырастить закваску и испечь хлеб.
мой блог о хлебе
ЧИТАЙТЕ
    ДЛЯ ВАС
    «Могу научить печь даже ребенка»
    Хотите расширить или улучшить ассортимент вашей пекарни?
    ЧТО ВХОДИТ:
    На консультации вы получите набор технологий и рецептур для внедрения хлеба на закваске длительной ферментации с учетом вашего спроса
    Требуется освоить новый рецепт на производстве?
    РЕЗУЛЬТАТ. ЗА 1 МЕСЯЦ ВЫ:
    СТОИМОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИИ
    от 150 000 руб
    Улучшите вкус и качество выпекаемого хлеба
    Сможете удовлетворить покупательский спрос
    Будете на пике тренда ремесленного хлеба
    Составляю по личным рецептурам для вас
    2
    Технологические карты
    — Онлайн — видео технологии процесса
    — Выезд к вам, личное обучение пекарей
    3
    Сопровождение
    Консультации по ингредиентам и технике
    4
    Помощь в выборе
    Помогаю внедрить технологии
    5
    Заключительная консультация
    ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
    ДЛЯ ПЕКАРЕН
    ДЛЯ КАФЕ
    Оцениваю ситуацию в вашей пекарне (бесплатно)
    Консультация
    1
    для вашего бизнеса
    КОНСУЛЬТАЦИЯ
    участников курсов
    ОТЗЫВЫ
    на ваши вопросы
    ОТВЕТЫ
    Наши партнеры
    Вместе трудимся для удобства домашних пекарей
    Пишите нам, мы на связи
    Telegram
    WhatsApp