Стипендии Школа домашних пекарей

СТИПЕНДИЯ

7 — 15 июля

Школа обучения домашних пекарей «RUSSIAN_HLEB»

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Получите стипендию на обучение домашних пекарей

МЫ ВЫДЕЛИЛИ
500 000 РУБЛЕЙ ДЛЯ ВАШЕГО РОСТА

Это ограниченное предложение

и самые выгодные условия, которые возможны в нашей школе на покупку наших обучающих программ «Подготовки домашних пекарей».

Мы закроем предложение сразу, как распределим все доступные стипендии.

*стипендия не распространяется на ранее приобретенные курсы

*процедура собеседования — подбор подходящей под ваш случай программы финансирования

ЧТО ТАКОЕ СТИПЕНДИЯ?

Стипендия — это возможность получить компенсацию (финансирование по госпрограмме и программе Школы) на обучение по выбранным курсам - Хлебная мастерская, Целебный хлеб без глютена и другие программы (перечень программ обсуждается после заполнения анкеты и собеседования*)

КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

01

Вы заполняете анкету и выбираете интересующие вас программы.
ОБЯЗАТЕЛЬНО подробно опишите, почему вам важно получить стипендию на обучение и к какой категории льготных учеников вы относитесь

02

После заполнения анкеты будьте на связи, возможно менеджер запросит у вас дополнительные документы, подтверждающие льготную категорию. А также вы обсудите подходящую для вас обучающую программу

03

Среди тех, кто заполнит анкету, в период с 7 по 15 июля мы выберем всего 20 учеников и распределим между ними финансовые стипендии от школы и по Госпрограммам

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

04

По стипендии мы компенсируем студенту до 50 000 рублей от стоимости выбранного вами обучающего пакета. Оставшуюся сумму до полной стоимости пакета вносит студент**

05

Вам позвонит наш менеджер службы клиентского сервиса, чтобы сообщить результат по выдаче стипендии

Хлебная мастерская

Целебный хлеб без глютена

АКАДЕМИЯ ПИЦЦЫ И ВЛАЖНОГО ТЕСТА

СДОБНЫЕ ФАНТАЗИИ

ДЕТСКАЯ ЗАПРЕЩЕНКА И СБОР ЛАНЧБОКСА

СЫРНАЯ МАСТЕРСКАЯ

МАГИЯ СЛОЙКИ- ИДЕАЛЬНЫЕ КРУАССАНЫ

Учебные курсы, участвующие в программе школьной стипендии

Освоить принципы замешивания любого вида теста

Управляться с закваской и освоить приемы «легкого» ведения закваски

Решать проблемы с липким или слишком жидким тестом

Узнать, когда тесто выбродило и что делать, если оно плохо поднимается

Придавать форму липкому и жидкому тесту

Создавать собственные уникальные рецепты, опираясь на полученные знания

Не упустите эту возможность стать настоящим домашним пекарем!

В рамках нашей комплексной программы Вы сможете:

КОЛИЧЕСТВО ДОСТУПНЫХ СТИПЕНДИЙ ОГРАНИЧЕНО
Чем раньше заполните анкету — тем больше шансов

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

курса "ЦЕЛЕБНЫЙ хлеб без глютена"

ПРОГРАММА

Если вам необходим также чат поддержки от Марии на протяжении всего курса — вы получите ссылку на чат после оплаты тарифа с Мастером

ХОЧУ В ЧАТ

На нашем курсе вы шаг за шагом, от простого к сложному научитесь всему необходимому для выпечки ЦЕЛЕБНОГО домашнего хлеба без глютена на закваске

Обучение будет проходить в формате уроков - подробные техкарты, полноценные видео-уроки с озвучкой и текстами.

Всего более 56 уроков
Среднее время прохождения курса — 2 месяца
Обратная связь зависит от выбранного тарифа

Программа одобрена Министерством образования (выдана лицензия Л035-01255-50/01026220)

RUSSIAN HLEB

НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ПЕЧЬ

Багет без глютена

Изысканный вкуснейший багет с ароматным мякишем и хрустящей тонкой корочкой

Десертный хлеб без глютена

Фаворит к завтраку и на праздники

Гречневый хлеб без глютена

полезный хлеб длительной ферментации из муки зеленой гречки (моно-хлеб) - самый удобный в приготовлении, не нужно мешать смесь муки. Вкусный, с мягкими ореховыми нотками. Готовится в виде батончика

Кукурузный и пшенный хлеб без глютена

Это два моих любимчика - их мякиш с приятной натуральной сладостью, мягким ароматом и вкусом, похожим на белый хлеб-батон

Нутовый хлеб

Чемпион по пользе - 22г белка на 100г содержит нутовая мука Несмотря на спецфичность, в конечном продукте практически отсутствуют гороховые неприятные нотки и горечь Этот хлеб способен по своим свойствам и пользе заменить мясо на вашем столе и помочь вам нарастить мышечную массу

Формовой рисовый и кукурузный хлеб

Формовые виды хлеба по известной технологии на псиллиуме, а также секретная технология хлеба на пектине

Бургерные булочки без глютена

Это настоящее открытие - настолько мягкий и пушистый мякиш, что даже не верится что это безглютен. Детки обожают эти булочки

Пицца без глютена

Легко и быстро готовится. Пушистая, не липкая, очень вкусная. Единственный минус - быстро съедается (((

Фокачча без глютена

Великолепная пышная вкуснейшая и легкая в приготовлении

Лепешки без глютена

Выпечка на остатках закваски (блины, вафли, оладьи и прочее)

Ферментированные напитки

Польза для микробиома в чистом виде. Благодаря ценным веществам, содержащимся в его составе, он положительно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, убивает вредные микроорганизмы, способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Это просто витаминный взрыв для организма.

Пельмени и вареники без глютена

Это просто невероятное открытие - тесто приятное, легко замешивается и не рвется! 10 мин замесили - слепили и через полчаса можно есть При варке не разваливаются, что тоже очень важно

Багеты дополнительный рецепт

Багеты - для истинных ценителей пышного мякиша и тонкой хрустящей корочки

Бородинский хлеб без глютена

Уникальная технология приготовления бородинского хлеба в котором ни грамма глютена. Уникальный авторский рецепт

Тарталетки без глютена

Спельтовый хлеб

Полбяной хлеб

Хлеб из тритикале

Выберите подходящий тариф
курса "ЦЕЛЕБНЫЙ хлеб без глютена"

Тариф "Основа"

Введение

Модуль 1. Работа с закваской

Модуль 2. Создание безглютеновых смесей и начало работы

Модуль 3. Начало выпечки (блины, оладьи, вафли и формовой хлеб)

Модуль 4. Подовый хлеб без глютена

Модуль 5. Пельмени, вареники и пирожки

Модуль 6. Напитки ферментированные

Модуль 7. Ржаные хлеба с добавками

Модуль 8. Сладкая выпечка без глютена

Модуль 9. Продажи хлеба.Развитие социальных сетей

Модуль 10. Продажи хлеба. Бизнес

Раздел 1. Выбор формата. Инвентарь, оборудование и ассортимент

Раздел 2. Экономика проекта, налоги

Раздел 3. Продажи и маркетинг

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Тариф "Эксперт"

Введение

Модуль 1. Работа с закваской

Модуль 2. Создание безглютеновых смесей и начало работы

Модуль 3. Начало выпечки (блины, оладьи, вафли и формовой хлеб)

Модуль 4. Подовый хлеб без глютена

Модуль 5. Пельмени, вареники и пирожки

Модуль 6. Напитки ферментированные

Модуль 7. Ржаные хлеба с добавками

Модуль 8. Сладкая выпечка без глютена

Модуль 9. Продажи хлеба.Развитие социальных сетей

Модуль 10. Продажи хлеба. Бизнес

Раздел 1. Выбор формата. Инвентарь, оборудование и ассортимент

Раздел 2. Экономика проекта, налоги

Раздел 3. Продажи и маркетинг

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Тариф "Профи"

Введение

Модуль 1. Работа с закваской

Модуль 2. Создание безглютеновых смесей и начало работы

Модуль 3. Начало выпечки (блины, оладьи, вафли и формовой хлеб)

Модуль 4. Подовый хлеб без глютена

Модуль 5. Пельмени, вареники и пирожки

Модуль 6. Напитки ферментированные

Модуль 7. Ржаные хлеба с добавками

Модуль 8. Хлебная выпечка разных стран мира

Модуль 9. Продажи хлеба.Развитие социальных сетей

Модуль 10. Продажи хлеба. Бизнес

Раздел 1. Выбор формата. Инвентарь, оборудование и ассортимент

Раздел 2. Экономика проекта, налоги

Раздел 3. Продажи и маркетинг

Личное наставничество в организации домашней пекарни и доведение до результата в 50 тыс.руб. в месяц

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

курса "Хлебная мастерская"

ПРОГРАММА

ХОЧУ ТАКЖЕ

Вы научитесь печь самые популярные виды здорового хлеба на закваске – от простого российского ржаного кирпичика до вкуснейших нежнейших заварных хлебов – нарочанский, бородинский, а также сможете выпекать различные виды пшеничного хлеба. Всего на курсе более 40 видов хлеба

Вы будете понимать, как замешивать ЛЮБОЕ тесто

Узнаете, как можно использовать холодильник для теста и печь хлеб тогда, когда вам удобно, не устраивая танцы вокруг теста

Сможете управляться с закваской и освоите приемы «легкого» ведения закваски (ведь я мама троих детей и всегда упрощаю процессы)

И знать, что делать, если тесто липкое или слишком жидкое

Будете знать когда тесто выбродило и что делать если оно плохо поднимается

Будете понимать, что делать с липким жидким тестом, когда ему нужно придать форму

Обретёте свободу от кулинарных книг – потому что, зная технологию, вы сами станете творцом своих рецептов

Сможете смело выбирать правильную муку для здорового хлеба, а также различные дополнительные добавки и ингредиенты, которые сделают ваш хлеб уникальным

RUSSIAN HLEB

НА КУРСЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ ПЕЧЬ

Пшеничный домашний хлеб

Пшеничный домашний – идеальный вариант для начинающих печь пшеничный хлеб. Мягкий нежный мякиш, тонкая корочка. Можно замешивать как на ржаной, так и на пшеничной закваске

Фирменный батончик

Батончик – самый любимый хлеб моих детей. Прекрасный сливочный вкус, с небольшой сладостью. Напоминает булочки и советский батон, но намного вкуснее и имеет хрустящую легкую корочку

Повседневный

Пшеничный воздушный кирпичик – самый воздушный, нежный, ароматный пшеничный хлеб. Прекрасный крупнопористый мякиш

Бородинский

Бородинский – самый вкуснейший рецепт известного черного хлеба. После того как вы его попробуете, вы ни за что больше не сможете покупать и есть магазинный бородинский хлеб

Фугас

вид французского хлеба, выпекаемого в провинции Прованс традиционно в виде пшеничного колоса. Форму этой хлебной лепёшки из дрожжевого теста сравнивают также и с листом с прожилками. Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и воздушным, очень нежным мякишем.

Каравай

Ржано-пшеничный каравай – один из самых полезных видов хлеба за счет сочетания большого количества здоровой муки в составе (ржаная и пшеничная цельнозерновая). Его аромат и вкус никого не оставит равнодушным

Ароматнейшие сливочные булочки

Мягкие, школьные булочки по 10 копеек

Картофельные булочки

Ароматнейшие булочки с добавлением картошки и укропа - незаменимы как закуска к первому блюду

Французские багеты

С хрустящей тонкой корочкой и чудеснейшими гребешками

Тартин

Известный на весь мир правильный тартин – Бог хлебов

Чиабатта

Хала

Плетенка - произведение искусства, мягкая, пушистая, невероятно вкусная

Пицца

Самая настоящая и правильная пицца на закваске

Напитки на закваске

Хлеб моей прабабушки Дуси

Тарталетки без глютена

Нарочанский

самый популярный белорусский хлеб с нежным мякишем с картошкой

Хлеба с добавками - сырный, чесночный, пивной, ореховый и много много других

Программа курса

Программа курса построена очень удобно — все уроки в видео-формате с голосовым сопровождением и подписанными титрами. Каждый практический урок подкрепляется теорией

Многие предлагают:

❖ Горы непонятных рецептов

❖ Работу с кураторами без Учителя

❖ Сложные рецептуры без понимания технологии работы с тестом

❖ Ограниченный доступ к обучающим материалам

❖ Минимальный список жизнеспособных проверенных рецептур

Что предлагаю я:

❖ Более 40 рецептур – от ржаного до пшеничного хлеба - и вам больше не нужно будет докупать дополнительные курсы и техкарты. Все будет в одном месте

❖ 2 месяца плодотворного и интересного обучения - за этот срок вы гарантированно освоите искусство хлебопечения

❖ Доступы к видео-урокам без ограничений

❖ Более 50 видео-уроков, точные и выверенные техкарты (которые используют даже на производстве)

❖ Сертификаты об окончании

❖ Самый душевный и приятный чат поддержки (на тарифе с поддержкой)

Выберите подходящий тариф
курса "Хлебная мастерская"

Тариф "БАЗА"

Модуль 1. Выведение закваски

Модуль 2. Выпечка ржаного хлеба

Модуль 3. Выпечка пшеничного хлеба

Модуль 4. Выпечка сдобы на закваске

Модуль 5. Начало своего вкусного бизнеса

Самостоятельное изучение материала (уроки на платформе)

Итого вы получаете:

✔ 4 модулей

✔ Доступ к материалам курса - 6 месяцев

✔ Методические пособия по материалам

✔ Домашнее задание

✔ Все знания необходимые для старта домашнего пекаря

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Тариф "Мастер"

ВЕСЬ ТАРИФ "БАЗА" +

Модуль 5. Дрожжевой легкий хлеб (с возможностью пересчета на закваску)

Модуль 6. Булочки и пироги

Модуль 7. 🍕 Пицца на закваске

Модуль 8. Хлеб без глютена

Модуль 9. Напитки ферментированные

Итого вы получаете:

✔ 9 модулей

✔ Доступ к материалам курса - 12 месяцев

✔ Методические пособия по материалам

✔ Онлайн-встречи с выпечкой хлебов и ответа на вопросы

✔ Домашнее задание

✔ Сопровождение кураторов

✔ Сертификат о прохождении курса

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Тариф "Бизнес"

ВЕСЬ ТАРИФ "МАСТЕР" +

Модуль 10. Наставничество для пекарей

Итого вы получаете:

✔ Доступ к материалам курса - 24 месяца

✔ Методические пособия по материалам

✔ Онлайн-встречи с выпечкой хлебов и ответа на вопросы

✔ Домашнее задание

✔ Сопровождение кураторов

✔ Сертификат о прохождении курса

✔ Все знания необходимые для старта домашнего пекаря и развития социальных сетей, открытие собственной пекартни

✔ Личная консультация Рыковой Марии по целям и задачам на курс

✔ Созвон раз в неделю по вопросам технологии хлебопечения (в течении 6 месяцев)

✔ Чат поддержки по всем вопросам Марией

✔ Разработка при необходимости технологических карт на производство

✔ Личное наставничество в организации домашней пекарни и доведение до результата в 50-60 тыс.руб. в месяц

ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ

Выберите подходящий тариф

курса «Академия пиццы и влажного теста»

Модуль 1. Сырье, инвентарь
Модуль 2. Теория влажного теста
Модуль 3. Заморозка, полуфабрикаты
Модуль 4. Техкарты и видеоуроки
4.1. Неаполитано
4.2. Римская (пышная и на тонком тесте)
4.3. Сицилийская
4.4. Пинца
4.5. Кальцоне
4.6. чикаго
4.7. Нью-йорк
4.8. Начинки и соусы:

маргарита
грибная
4 сыра
пепперони
мясная
гавайская
морская
томатный соус
сливочный соус
сырный соус
песто
гуаккамоле

~~Дополнительно:~~

~~Ржаная пицца~~
~~Безглютеновая пицца~~
~~Фокачча пышная~~
~~Фокачча на тонком тесте~~
~~Чиабатта~~
~~Чиабатта - мини сэндвичи~~
~~Хлебная тарелка~~
~~Лепешки универсальные~~
~~Пита~~
~~Фугас~~
~~Country bread - дырявый хлеб~~

~~Бонусы при покупке максимального тарифа:~~
~~Домашний сыр для пиццы - Халлуми, Моцарелла, Буратта, Страчателла~~

Модуль 1. Сырье, инвентарь
Модуль 2. Теория влажного теста
Модуль 3. Заморозка, полуфабрикаты
Модуль 4. Техкарты и видеоуроки
4.1. Неаполитано
4.2. Римская (пышная и на тонком тесте)
4.3. Сицилийская
4.4. Пинца
4.5. Кальцоне
4.6. чикаго
4.7. Нью-йорк
4.8. Начинки и соусы:

маргарита
грибная
4 сыра
пепперони
мясная
гавайская
морская
томатный соус
сливочный соус
сырный соус
песто
гуаккамоле

Дополнительно:

Ржаная пицца
Безглютеновая пицца
Фокачча пышная
Фокачча на тонком тесте
Чиабатта
Чиабатта - мини сэндвичи
Хлебная тарелка
Лепешки универсальные
Пита
Фугас
Country bread - дырявый хлеб

Бонусы при покупке максимального тарифа:
Домашний сыр для пиццы - Халлуми, Моцарелла, Буратта, Страчателла

ТАРИФЫ
курса

ВЫБИРАЮ ТАРИФ МАКСИМАЛЬНЫЙ

ВЫБИРАЮ ТАРИФ СТАРТ

Выберите подходящий тариф

курса «Сдобные фантазии»

Модуль 1. Разнообразные закваски, выведение и принципы работы: Пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Модуль 2. Пироги и пирожки:

Пироги на закваске закрытые — сладкие
Пироги на закваске закрытые — не сладкие (капуста и яйцо, лук и яйцо, фарш с капустой, фарш с картошкой)
Слоеные пироги — сладкие и не сладкие, самса
Осетинские пироги — сырный, картофельный
Пирожки (с яблочками, вишней, с картофелем)
Чебуреки на закваске

Модуль 3. Бриоши:

классические бриошь,
клубничные бриошь

Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы

ТАРИФЫ курса

ВЫБИРАЮ ТАРИФ ПРОФИ

Старт

ВЫБИРАЮ ТАРИФ СТАРТ

Профи

Модуль 1. Разнообразные закваски, выведение и принципы работы: Пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Модуль 2. Пироги и пирожки:

Пироги на закваске закрытые — сладкие
Пироги на закваске закрытые — не сладкие (капуста и яйцо, лук и яйцо, фарш с капустой, фарш с картошкой)
Слоеные пироги — сладкие и не сладкие, самса
Осетинские пироги — сырный, картофельный
Пирожки (с яблочками, вишней, с картофелем)
Чебуреки на закваске

Модуль 3. Бриоши:

классические бриошь,
клубничные бриошь

Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы

Модуль 5. Караваи. Свадебные караваи — тесто, формовка и принципы украшения. Вип-караваи

Модуль 6. Паи на бездрожжевом тесте - яблочный, ягодный

Модуль 7. Безглютеновые пироги и пирожки

Модуль 8. Плетеные изделия - халы, плетеные булочки, гнездышки

БОНУС:
Лекции для профи по Левито Мадре — закрытые уроки по выбору Ph метра, оборудования, правильного профессионального ведения по методам Итальянца Александро Петито (Чемпиона Европы по Панеттоне)

Выберите подходящий тариф

курса «Детская запрещенка и сбор ланчбокса»

Без глютена

На пшеничной и ржаной муке

Выберите подходящий тариф

курса «СЫРНАЯ МАСТЕРСКАЯ»

Тариф "С поддержкой профи"

Мы разберём все важные взаимосвязи этапов приготовления сыра и их тонкости. Почему именно такой размер зёрен, почему именно такая температура, для чего выдержка времени.