Школа домашнего хлеба Russian-Hleb
Живой мастер класс
"Ремесленный хлеб
на ржаной и
рисовой закваске"
15-16 ноября
Стоимость при записи до 10 ноября - 12900руб
после 10 ноября - 16900 руб
"Ремесленный хлеб
на ржаной и
рисовой закваске"
15-16 ноября
Стоимость при записи до 10 ноября - 12900руб
после 10 ноября - 16900 руб
Ведущая
Рыкова Мария, пекарь-технолог, более 8 лет пеку хлеб на закваске, сменила уютное кресло руководителя в банковской сфере на ароматную романтику пекаря. Консультирую пекарни по введению в ассортимент хлеба длительной ферментации. Основала Школу домашнего хлеба Русский хлеб в 2020 году и обучила более 5000 учеников. Автор книги “Душа хлеба”.
Что в программе?
Хлеб "Здоровье"
Багеты на закваске
Тартин
Хлебные палочки гриссини и крекеры
Хлеб "Баварский" ржаной
Ржаной Дарницкий
Батон Пшеничный
Пицца на закваске и фокачча
Бонус: изделия без глютена:
Багет базовый
Хлеб гречневый формовой
Легкие пирожки и калитки без глютена
Синнабон без глютена
В программе предусмотрена теория и материалы по выведению закваски и работе с заквасками (ржаная, пшеничная), а также разбор теории тестоведения: замес, автолиз, складывания, обминки, теория холодной ферментации, формовка, надрезы, организация правильных условий выпечки.
Доп бонусы: Подарочные рецепты авторского печенья на закваске (3 вида), кексы и вафли, блины на закваске
Программа рассчитана на 2 дня обучения (с 10-00 до 17-00)
Все изделия вы сможете затем взять домой и угостить близких. Все ингредиенты, инвентарь предоставляются. По окончании Мастер-класса вы получите сертификат.
По результатам мастер класса:
- Вы сможете замесить и сформовать каждое изделие
- Сможете видеть весь технологический процесс
- Продегустируете и оценить результат
- Получите подробные техкарты изделий
- Получите доступ в чат поддержки после МК в течение 1 месяца
- Получите сертификат о пройденном обучении
Место проведения
студия ТОП Декор (метро Кунцевская) - Москва, улица Партизанская, 43
ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ И ВНЕСЕНИЯ ПРЕДОПЛАТЫ