Все мы с детства помним эти манящие запахи из Буфетов СССР. У нас по дороге из школы было одно заведение, называлось «Фабрика Кухня» и этот аромат на входе - пирожные вперемешку со свежеиспеченными булочками я помню как сейчас.

Тогда все казалось вкуснее и полезнее.

Но если быть честными задумываться о своем здоровье —такое количество сладостей не несет никакой пользы. А про ферментацию тоже в те времена не всегда задумывались.

Но все же хочется поностальгировать и вернуться в те самые времена, когда корзиночка с повидлом и кремом было просто самым лучшим удовольствием.

И мне пришла в голову идея — а что если мы с вами все это повторим на своей кухне, но чуть улучшив рецептуры, применяя все знания по ферментации, работе закваски и заменяя сахар, где это возможно?

Ведь мы можем снова окунуться в те самые воспоминания, но уже без зазрения совести?