90г кукурузной муки
30г муки белого риса
55г крахмала (тапиоки, кукурузный)
5г соли
Начинка - по вашему желанию
Замесить - опару, воду и псиллиум - оставить на 10 минут для набухания
Сухие ингредиенты перемешать с солью
Затем смешать сухие ингредиенты и опару с псиллиумом. Замесить до однородности 5-7 минут
Раскатать пиццу диаметром 30-35см, сформовать бортики. Убрать на расстойку (6-7 часов в холодильнике и 40 минут в тепле)
Нанести начинку по вашему вкусу