СДОБНЫЕ ФАНТАЗИИ
КУРС
Хотели бы попробовать свои силы в выпечке на закваске — даже если вы еще не вывели закваску — у вас получится воздушная волшебная сдоба и бриошь!
Курс для тех, кто:
Для всех, кто обожает воздушную, вкусную. тающую во рту сдобную выпечку, но не готов рисковать фигурой, ради булочек.
Ведь выпечка на закваске - как раз то, что вам нужно.
Ведь выпечка на закваске - как раз то, что вам нужно.
Если вы любите семейные посиделки и не хотите уже заказывать пироги с непонятным составом (маргарин, пальмовое масло, просроченные начинки, килограммы сахара)
Если ваш выбор – это ферментированные полезные продукты, приготовленные с душой.
Если вы хотите почувствовать вкус самых аутентичных волокнистых бриошей
Уже имеете опыт выпечки и хотели бы освоить новые технологии, научиться работать с шелковым тестом — сдобой на закваске.
Если вы уже успешно печете, но есть сомнения, вопросы, не всегда вас устраивает результат.
Хотели бы улучшить свое здоровье, питаясь правильно — ведь выпечка, приготовленная на закваске имеет более низкий гликемический индекс, не вызывает скачки инсулина в крови и не ведет к перееданию
Хотите удивить близких и порадовать свою семью, особенно детей, которые с удовольствием станут вашими помощниками — мини-пекарями на кухне, делая булочки и пироги
Может вы уже пробовали печь сдобу и пироги закваске и столкнулись с тем, что ваша выпечка:
❖ кислая
❖ влажная и липкая
❖ не поднимается
❖ опадает при выпечке
❖ не пропекается
❖ крошится
❖ влажная и липкая
❖ не поднимается
❖ опадает при выпечке
❖ не пропекается
❖ крошится
СТАРТ 4 МАРТА
ПРОГРАММА КУРСА:
- Пироги на закваске закрытые — сладкие
- Пироги на закваске закрытые — не сладкие (капуста и яйцо, лук и яйцо, фарш с капустой, фарш с картошкой)
- Слоеные пироги — сладкие и не сладкие, самса, улитка, сигара
- Осетинские пироги — сырный, картофельный
- Паи на бездрожжевом тесте — яблочный, ягодный
- Бриоши - классические бриошь, клубничные бриошь
- Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы, маритоццо
- Безглютеновые пироги и пирожки
- Свадебные караваи - тесто, формовка и принципы украшения. Вип-караваи
- Плетеные изделия - халы, плетеные булочки, гнездышки
Модуль 1. Разнообразные закваски, выведение и принципы работы: Пшеничная, ржаная, Левито Мадре
Модуль 2. Пироги и пирожки:
Модуль 3. Бриоши:
Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы
Модуль 2. Пироги и пирожки:
- Пироги на закваске закрытые — сладкие
- Пироги на закваске закрытые — не сладкие (капуста и яйцо, лук и яйцо, фарш с капустой, фарш с картошкой)
- Слоеные пироги — сладкие и не сладкие, самса
- Осетинские пироги — сырный, картофельный
- Пирожки (с яблочками, вишней, с картофелем)
- Чебуреки на закваске
Модуль 3. Бриоши:
- классические бриошь,
- клубничные бриошь
Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы
ТАРИФЫ курса
Старт
Профи
Модуль 1. Разнообразные закваски, выведение и принципы работы: Пшеничная, ржаная, Левито Мадре
Модуль 2. Пироги и пирожки:
Модуль 3. Бриоши:
Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы
Модуль 5. Караваи. Свадебные караваи — тесто, формовка и принципы украшения. Вип-караваи
Модуль 6. Паи на бездрожжевом тесте - яблочный, ягодный
Модуль 7. Безглютеновые пироги и пирожки
Модуль 8. Плетеные изделия - халы, плетеные булочки, гнездышки
Модуль 2. Пироги и пирожки:
- Пироги на закваске закрытые — сладкие
- Пироги на закваске закрытые — не сладкие (капуста и яйцо, лук и яйцо, фарш с капустой, фарш с картошкой)
- Слоеные пироги — сладкие и не сладкие, самса
- Осетинские пироги — сырный, картофельный
- Пирожки (с яблочками, вишней, с картофелем)
- Чебуреки на закваске
Модуль 3. Бриоши:
- классические бриошь,
- клубничные бриошь
Модуль 4. Мелкоштучка: Булочки, сосиски в тесте, шведские булочки, пончики, ватрушки, синнабон, кексы, вафли, ром-бабы
Модуль 5. Караваи. Свадебные караваи — тесто, формовка и принципы украшения. Вип-караваи
Модуль 6. Паи на бездрожжевом тесте - яблочный, ягодный
Модуль 7. Безглютеновые пироги и пирожки
Модуль 8. Плетеные изделия - халы, плетеные булочки, гнездышки
9900 руб.
13900 руб.
БОНУС:
Лекции для профи по Левито Мадре — закрытые уроки по выбору Ph метра, оборудования, правильного профессионального ведения по методам Итальянца Александро Петито (Чемпиона Европы по Панеттоне)
Лекции для профи по Левито Мадре — закрытые уроки по выбору Ph метра, оборудования, правильного профессионального ведения по методам Итальянца Александро Петито (Чемпиона Европы по Панеттоне)
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ?
- Вы изучите подробные видеоуроки на удобной обучающей платформе, легко сможете повторить дома весь процесс - от выведения закваски до выпечки пирогов и булочек. Даже если вы до этого ничего не пекли.1
- В помощь для вас будет работать оперативный чат поддержки — любые вопросы можно будет быстро решить именно там:
- помочь с выбором муки,
- определиться с техникой замеса,
- помочь с формовкой, настройкой духовки,
2 - Вы сможете исполнить давнюю мечту — испечь фантастическую настоящую бриошь.3
При покупке до 26 февраля 2025г
- 50% скидка на Пасхальный курс 2025
- Курс Шоколатье - Сладкое начало