Мы СДЕЛАЕМ БУРГЕРЫ на закваске и освоим все секреты работы с БУЛОЧНЫМ тестом на закваске
Этот урок нельзя пропустить, если вы:
только хотите начать печь на закваске и не знаете с чего начать
хотите освоить изделия высшего пилотажа на закваске, хотите повысить свой уровень мастерства
хотите накормить свою семью правильными и полезными бургерами, заботитесь о правильном пищеварении всей семьи
В результате вы увидите правильную технику создания настоящих ресторанных бургеров с использованием пшеничной и ржаной закваски.
- Как выбрать правильную муку?
- Как использовать тестомес или замесить тесто руками?
- Какие лайфхаки используют опытные пекари чтобы получить булки правильной формы?
- что такое глютеновое окно и как его определить?
- Как развить клейковину в тесте и что делать если все тесто «плывет и разваливается на глазах»?
Сразу после этого открытого урока вы сможете удивить и обрадовать всю семью необычной выпечкой и подать обед или ужин как в ресторане!
