Сыр Белпер кноле - один из самых необычайных сырных сортов в мире. Белпер Кнолле был изобретен в 1993 году в швейцарском городе Белпе. Сыровар ставил перед собой задачу произвести твердый терочный сорт с пикантным оригинальным вкусом. У него это получилось. Позже, в 2007 году, его изобретение признано лучшей инновацией в сельском хозяйстве Швейцарии. Белпер Кнолле можно с использовать при приготовлении исконно итальянских блюд — пиццы и пасты. Он придает этим блюдам пикантность, небольшую перчинку. Также его добавляют в салаты и супы. Эти сырные шарики вкусны и незабываемы сами по себе как отдельная закуска.